Рыбалка спортивная, фото и видео с рыбалки.
Eng
 
Главная ТАС Темы

Рыбалка Спортивная

 

Самый востребованный ресторатор Украины - Геннадий Медведев

30.07.2013, 14:32
 
Дата: 30 июля 2013 14:39
 
Вид рыбалки: Рыбалка
 
Самый востребованный ресторатор Украины - Геннадий Медведев
«Инвестгазета» назвала лучших рестораторов Украины
 
«Инвестгазета» №28, 25 июля 2013

С помощью экспертов рынка «Инвестгазета» составила лонг-лист из 40 претендентов, в который вошли рестораторы, открывшие заведения среднего и элитного сегментов в период с июля 2012 года по июль 2013-го. Эксперты определили 20 лучших рестораторов, исходя из пяти критериев — оригинальность идеи, востребованность заведения, использование местных продуктов в кухне, уровень гастрономии и соотношение цена-качество. По каждому из критериев выставлялись баллы — от одного до пяти, где 5 — максимальная оценка. Исходя из набранной по каждому критерию суммы баллов, были определены победители в четырех номинациях — самый инновационный, самый авторитетный, самый патриотичный и самый востребованный ресторатор. Победителями стали 20 рестораторов, набравшие максимум баллов.

Эксперты рейтинга:

Марина Гладкая, ресторанный обозреватель приложения Weekend газеты «КоммерсантЪ»

Алексей Долгих, директор киевского офиса компании Pedersen & Partners Executive Search

Тимур Дорофеев, издатель журнала «Еда и жизнь»

Алла Законова, ресторанный критик, автор в Kiev Weekly

Максим Лавринович, управляющий партнер «Лавринович и партнеры»

Игорь Литовченко, генеральный директор «Киевстар»

Виктория Пархоменко, владелец агентства «ГастроКонсалтинг»

Валерий Поляков, основатель «Клуба рестораторов»

Евгений Сафонов, главный редактор The Village в Украине

Петр Чернышов, СЕО Carlsberg Ukraine

Анна Чиаурели, бывший главный редактор журнала Topclub



Самый востребованный (за востребованность заведения) Геннадий Медведев
Самый востребованный (за востребованность заведения)
Геннадий Медведев

42 года
Новый проект: Grill do Brasil
Рестораны: «Сушия»
Образование: среднее
В ресторанном бизнесе: 17 лет
Оборот ресторана Grill do Brasil: н/д
Любимая кухня: стейки, японская кухня
Коронное блюдо: стейк портерхаус огромного размера


Геннадий Медведев далеко не сразу нашел себя в ресторанном бизнесе. Он занимался логистикой, торговлей, предоставлял консультационные услуги в сфере ВЭД. С 1999 года Медведев стал совладельцем сети ресторанов «Мировая карта», а в 2013-м открыл ресторан с «мясной» специализацией — Grill do Brasil. По его мнению, хотя уровень конкуренции на рынке и высок, для интересных, качественно воплощенных в жизнь проектов место найдется всегда. Главная особенность этого заведения — бразильская система обслуживания «родизио», предусматривающая неограниченное потребление блюд за фиксированную плату. «В ресторане используется правильная бизнес-модель — помимо большого выбора мяса, есть салат-бар, где могут подобрать себе блюдо вегетарианцы», — говорит Марина Гладкая, ресторанный критик, обозреватель приложения Weekend газеты «КоммерсантЪ». Таким образом, считает она, Геннадию Медведеву удалось охватить сразу две группы людей, что увеличило востребованность заведения в разы: там всегда много посетителей.

Источники: investgazeta.net, topclub.ua
Поделиться: Facebook ЖЖ Одноклассники Twitter Вконтакте
Проголосовать за тему:

Написать отзыв

Отзывы


Каталог магазинов Водоемы Хищник Карп Море Нахлыст Фидер Вверх
© 2009, Разработано, New Age Lab Protected by Copyscape Duplicate Content Penalty Protection © 2005-2010 Спортивная рыбалка